Zeytinyağlı Enginar

Name: Zeytinyağlı Enginar
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 6 adet enginar; 200 gr taze bezelye; 2 adet havuç; 2 adet patates; 1 demet taze soğan; 2 adet limon; 1 su bardağı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı un; 1 çay kaşığı şeker; 1 demet dereotu; tuz

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 200 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

enginar6 adet
taze bezelye200 gr
havuç2 adet
patates2 adet
taze soğan1 demet
limon2 adet
zeytinyağı1 su bardağı
un1 yemek kaşığı
şeker1 çay kaşığı
dereotu1 demet
tuzgöz kararı

Hazırlanışı

Enginarların yapraklarını ve kılçığını temizleyip limonlu suya atın.
Taze soğanları doğrayıp zeytinyağında kavurun.
Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika kavurun.
Enginarları ve bezelyeleri ilave edip üzerine unla bulanmış az su ekleyin.
Şeker, tuz ve biraz limon suyu ekleyip kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra bol dereotu ile servis edin.