Dünya mutfağı · Tayland mutfağı

Yeşil Köri

Name: Yeşil Köri
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Tayland
Ingredients: 500 gr tavuk göğsü; 3 yemek kaşığı yeşil köri ezmesi; 400 ml hindistan cevizi sütü; 200 gr patlıcan; 1 demet taze fesleğen; 1 adet kırmızı biber; 2 yemek kaşığı balık sosu; 1 yemek kaşığı esmer şeker; 3 adet kafir limon yaprağı; 300 gr pirinç

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 430 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

tavuk göğsü500 gr
yeşil köri ezmesi3 yemek kaşığı
hindistan cevizi sütü400 ml
patlıcan200 gr
taze fesleğen1 demet
kırmızı biber1 adet
balık sosu2 yemek kaşığı
esmer şeker1 yemek kaşığı
kafir limon yaprağı3 adet
pirinç300 gr

Hazırlanışı

Tavayı kızdırıp yeşil köri ezmesini 1 yemek kaşığı hindistan cevizi sütüyle 2 dakika kavur.
Küp doğranmış tavuğu ekleyip yüzeyi beyazlanana kadar çevir.
Kalan hindistan cevizi sütünü ekleyip kaynamaya bırak.
Dilimlenmiş patlıcanı ve kafir limon yapraklarını ekleyip 10 dakika pişir.
Balık sosu ve esmer şekerle tatlandır.
Kırmızı biber ve fesleğeni ekleyip 2 dakika daha pişir.
Haşlanmış pirinç eşliğinde sıcak servis et.