Yaprak Ciğer

• dana ciğeri (ince dilimlenmiş)500 gr
• un3 yemek kaşığı
• sıvı yağ200 ml
• soğan2 adet
• sumak1 çay kaşığı
• maydanoz1 demet
• tuzgöz kararı
• karabibergöz kararı

Hazırlanışı

1. 1

   Ciğeri ince şeritler halinde doğrayıp tuz ve karabiberle harmanlayın.

2. 2

   Şeritleri una bulayıp fazlasını silkeleyin.

3. 3

   Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayıp sumakla ovarak dinlendirin.

4. 4

   Geniş bir tavada sıvı yağı yüksek ateşte kızdırın.

5. 5

   Ciğerleri az az ekleyip kısa sürede her tarafı kızarana kadar çevirerek kızartın.

6. 6

   Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.

7. 7

   Sumaklı soğan ve ince kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak servis edin.