Meze · Türk mutfağı
Yaprak Ciğer
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Kalori
- ≈ 250 kcal / porsiyon
Malzemeler
4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)
- dana ciğeri (ince dilimlenmiş)500 gr
- un3 yemek kaşığı
- sıvı yağ200 ml
- soğan2 adet
- sumak1 çay kaşığı
- maydanoz1 demet
- tuzgöz kararı
- karabibergöz kararı
Hazırlanışı
Ciğeri ince şeritler halinde doğrayıp tuz ve karabiberle harmanlayın.
Şeritleri una bulayıp fazlasını silkeleyin.
Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayıp sumakla ovarak dinlendirin.
Geniş bir tavada sıvı yağı yüksek ateşte kızdırın.
Ciğerleri az az ekleyip kısa sürede her tarafı kızarana kadar çevirerek kızartın.
Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
Sumaklı soğan ve ince kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak servis edin.