Vietnam Usulü Pho Çorbası

Name: Vietnam Usulü Pho Çorbası
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Uzak Doğu
Ingredients: 500 gr dana kemiği; 2.000 ml su; 300 gr pirinç eriştesi; 300 gr dana bonfile; 1 adet tarçın çubuğu; 3 adet yıldız anason; 40 gr zencefil; 2 adet kuru soğan; 1 demet taze nane; 150 gr fasulye filizi; 1 adet limon; 3 yemek kaşığı balık sosu

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 380 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

dana kemiği500 gr
su2.000 ml
pirinç eriştesi300 gr
dana bonfile300 gr
tarçın çubuğu1 adet
yıldız anason3 adet
zencefil40 gr
kuru soğan2 adet
taze nane1 demet
fasulye filizi150 gr
limon1 adet
balık sosu3 yemek kaşığı

Hazırlanışı

Zencefil ve soğanı ateşte kızartana kadar közle.
Dana kemiğini suyla tencereye alıp kaynat, köpüğünü al.
Közlenmiş zencefil, soğan, tarçın ve yıldız anasonu ekleyip 2 saat kısık ateşte kaynat.
Suyu süzüp balık sosuyla tatlandır.
Pirinç eriştesini kaynar suda yumuşat, süz.
Servis kasesine erişteyi ve ince dilimlenmiş çiğ dana etini koy.
Kaynar et suyunu üzerine dökerek eti pişir.
Fasulye filizi, taze nane ve limonla servis et.