Türlü

Name: Türlü
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 300 gr kuşbaşı dana eti; 1 adet patlıcan; 1 adet kabak; 200 gr taze fasulye; 1 adet havuç; 1 adet patates; 2 adet yeşil biber; 2 adet domates; 1 yemek kaşığı domates salçası; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; tuz; karabiber

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 320 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

kuşbaşı dana eti300 gr
patlıcan1 adet
kabak1 adet
taze fasulye200 gr
havuç1 adet
patates1 adet
yeşil biber2 adet
domates2 adet
domates salçası1 yemek kaşığı
sıvı yağ2 yemek kaşığı
tuzgöz kararı
karabibergöz kararı

Hazırlanışı

Kuşbaşı eti sıvı yağda suyunu salıp çekene kadar kavur.
Tüm sebzeleri (patlıcan, kabak, havuç, patates, biber) iri küpler halinde doğra.
Eti kenara alıp aynı kapta soğan ve salçayı kavur.
Sebzeleri sırayla ekleyip birkaç dakika kavur.
Eti geri ekle, rendelenmiş domates ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave et.
Kısık ateşte kapağı kapalı 40-45 dakika tüm malzemeler yumuşayana kadar pişir; tuz ve karabiberle tatlandır.