Dünya mutfağı · Japon mutfağı

Teriyaki Tavuk

Name: Teriyaki Tavuk
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japon
Ingredients: 700 gr tavuk but (kemiksiz); 4 yemek kaşığı soya sosu; 3 yemek kaşığı mirin; 2 yemek kaşığı toz şeker; 2 yemek kaşığı sake; 1 çay kaşığı taze zencefil; 1 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı susam; 1 demet taze soğan

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 380 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

tavuk but (kemiksiz)700 gr
soya sosu4 yemek kaşığı
mirin3 yemek kaşığı
toz şeker2 yemek kaşığı
sake2 yemek kaşığı
taze zencefil1 çay kaşığı
sarımsak1 diş
sıvı yağ1 yemek kaşığı
susam1 yemek kaşığı
taze soğan1 demet

Hazırlanışı

Soya sosu, mirin, şeker, sake, rendelenmiş zencefil ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp teriyaki sosunu hazırlayın.
Tavuk butlarının derili tarafını çatalla delip tavaya yağla birlikte deri tarafı altta kalacak şekilde koyun.
Orta ateşte deri tarafı çıtır ve altın rengi olana kadar 6-7 dakika pişirin, çevirip diğer tarafı da pişirin.
Tavaya teriyaki sosunu ekleyip kısık ateşte tavuğu çevirerek sos koyulaşana ve tavuğu kaplayana kadar pişirin.
Tavuğu dinlendirip dilimleyin.
Pilav üzerine yerleştirip kalan sosu gezdirin, susam ve ince kıyılmış taze soğanla süsleyerek servis edin.