Çorba · Türk mutfağı
Terbiyeli Et Suyu Çorbası
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Kalori
- ≈ 180 kcal / porsiyon
Malzemeler
4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)
- kemikli dana eti300 gr
- soğan1 adet
- havuç1 adet
- un2 yemek kaşığı
- tereyağı2 yemek kaşığı
- yumurta sarısı2 adet
- limon1 adet
- tuzgöz kararı
- karabibergöz kararı
Hazırlanışı
Eti soğan ve havuçla birlikte 6 su bardağı suda kapağı kapalı 1 saat haşlayın.
Eti süzüp didikleyin, suyunu ve sebzeleri süzerek et suyunu ayırın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sıcak et suyunu una yavaş yavaş ekleyip topaklanmadan karıştırın.
Didiklenmiş eti ekleyip 10 dakika kaynatın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yumurta sarısını limon suyuyla çırpıp bir kepçe sıcak çorbayla ölçüp terbiye yapın.
Terbiyeyi çorbaya yavaşça karıştırarak ekleyin, kaynatmadan sıcak servis edin.