Dünya mutfağı · Çin mutfağı
Sichuan Usulü Tavuk
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Kalori
- ≈ 400 kcal / porsiyon
Malzemeler
4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)
- tavuk but eti (kemiksiz)500 gr
- sichuan biberi1 yemek kaşığı
- kuru kırmızı biber (acı)10 adet
- sarımsak4 diş
- zencefil1 yemek kaşığı
- taze soğan1 demet
- soya sosu3 yemek kaşığı
- mısır nişastası2 yemek kaşığı
- şeker1 çay kaşığı
- ayçiçek yağı3 yemek kaşığı
Hazırlanışı
Tavuk etini küçük küpler halinde doğrayıp soya sosu ve mısır nişastasıyla karıştırıp 15 dakika bekletin.
Sarımsağı ince dilimleyin, zencefili rendeleyin, taze soğanı halka doğrayın.
Wok tavada yağı iyice kızdırıp tavuğu kızarana kadar 5-6 dakika kavurup çıkarın.
Aynı tavada kuru acı biberleri ve sichuan biberini 1 dakika kavurup yoğun kokusunu açığa çıkarın.
Sarımsak ve zencefili ekleyip 30 saniye daha kavurun.
Tavuğu tavaya geri alıp soya sosu ve şekerle karıştırıp 2-3 dakika kavurun.
Taze soğanı serpiştirip sıcak pirinç eşliğinde servis edin.