Dünya mutfağı · Hint mutfağı

Samosa

Name: Samosa
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Hint
Ingredients: 12 adet milföy veya samosa yufkası; 3 adet patates; 1 su bardağı bezelye (haşlanmış); 1 adet soğan; 1 yemek kaşığı zencefil; 1 çay kaşığı kimyon tohumu; 1 çay kaşığı garam masala; 0,5 çay kaşığı toz kırmızı biber; 500 ml ayçiçek yağı (kızartmalık); tuz

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 290 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

milföy veya samosa yufkası12 adet
patates3 adet
bezelye (haşlanmış)1 su bardağı
soğan1 adet
zencefil1 yemek kaşığı
kimyon tohumu1 çay kaşığı
garam masala1 çay kaşığı
toz kırmızı biber0,5 çay kaşığı
ayçiçek yağı (kızartmalık)500 ml
tuzgöz kararı

Hazırlanışı

Patatesleri haşlayıp soyup küçük küpler halinde ezin.
Tavada az yağla kimyon tohumunu çıtırdayana kadar kavurup ince doğranmış soğanı ekleyip soteleyin.
Rendelenmiş zencefil, garam masala ve toz kırmızı biberi ekleyip 1 dakika kavurun.
Ezilmiş patates ve haşlanmış bezelyeyi ekleyip tuzla tatlandırıp karıştırın, soğumaya bırakın.
Yufkaları üçgen koni şekline getirip içine bir yemek kaşığı harç doldurun, kenarlarını su ile yapıştırarak kapatın.
Kızgın yağda samosaları her yüzü altın rengi ve çıtır olana kadar 4-5 dakika kızartın.
Kağıt havluda fazla yağını aldırıp nane-kişniş sosu veya ekşili sos ile sıcak servis edin.