Sakatat Çorbası

Name: Sakatat Çorbası
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 300 gr kuzu ciğeri; 200 gr kuzu böbreği; 1 adet soğan; 2 yemek kaşığı un; 1 adet yumurta sarısı; 2 yemek kaşığı limon suyu; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 çay kaşığı pul biber; tuz

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 240 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

kuzu ciğeri300 gr
kuzu böbreği200 gr
soğan1 adet
un2 yemek kaşığı
yumurta sarısı1 adet
limon suyu2 yemek kaşığı
tereyağı2 yemek kaşığı
pul biber1 çay kaşığı
tuzgöz kararı

Hazırlanışı

Ciğer ve böbrekleri temizleyip küçük parçalara doğrayın, soğuk suda bir süre bekletin.
Bol suyla tencereye alıp doğranmış soğanla birlikte köpüğünü alarak 40 dakika haşlayın.
Etleri süzüp haşlama suyunu ayırın.
Un ve yumurta sarısını çırpıp limon suyu ve bir miktar sıcak suyla açarak terbiye hazırlayın.
Terbiyeyi ve haşlanmış sakatatı süzülmüş suya ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin, tuzunu ekleyin.
Tereyağında pul biberi kavurup üzerine gezdirerek servis edin.