Dünya mutfağı · Japon mutfağı

Ramen

Name: Ramen
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japon
Ingredients: 400 gr ramen eriştesi; 6 su bardağı tavuk suyu; 300 gr tavuk göğsü; 3 yemek kaşığı soya sosu; 2 yemek kaşığı miso ezmesi; 1 yemek kaşığı taze zencefil; 2 diş sarımsak; 4 adet yumurta; 1 demet taze soğan; 150 gr mantar; 1 yemek kaşığı susam yağı

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 420 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

ramen eriştesi400 gr
tavuk suyu6 su bardağı
tavuk göğsü300 gr
soya sosu3 yemek kaşığı
miso ezmesi2 yemek kaşığı
taze zencefil1 yemek kaşığı
sarımsak2 diş
yumurta4 adet
taze soğan1 demet
mantar150 gr
susam yağı1 yemek kaşığı

Hazırlanışı

Yumurtaları kaynayan suda 6.5 dakika haşlayıp buzlu suya alarak soyun, yarım kesin.
Tavuk göğsünü tavuk suyunda haşlayıp didikleyin veya dilimleyin, suyunu ayırın.
Tencerede susam yağında ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili kavurun.
Tavuk suyunu, soya sosunu ve mantarı ekleyip 10 dakika kaynatın, miso ezmesini bir kepçe sıcak suda eritip en son ekleyin.
Ramen eriştesini ayrı bir tencerede paket üzerindeki sürede haşlayıp süzün.
Kaselere erişteyi paylaştırıp sıcak çorbayı üzerine dökün.
Tavuk, yarım yumurta ve ince kıyılmış taze soğanla süsleyerek sıcak servis edin.