Dünya mutfağı · Balkan mutfağı

Pljeskavica

Name: Pljeskavica
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Balkan
Ingredients: 350 gr dana kıyma; 150 gr kuzu kıyma; 1 adet soğan; 2 diş sarımsak; 0,5 çay kaşığı kabartma tozu; 4 adet pide ekmeği; 4 yemek kaşığı kajmak veya labne; 4 yemek kaşığı ayvar veya közlenmiş biber ezmesi; 1 adet soğan (servis için); tuz; karabiber

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 460 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

dana kıyma350 gr
kuzu kıyma150 gr
soğan1 adet
sarımsak2 diş
kabartma tozu0,5 çay kaşığı
pide ekmeği4 adet
kajmak veya labne4 yemek kaşığı
ayvar veya közlenmiş biber ezmesi4 yemek kaşığı
soğan (servis için)1 adet
tuzgöz kararı
karabibergöz kararı

Hazırlanışı

İki tür kıymayı rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kabartma tozu, tuz ve karabiberle harmanlayıp iyice yoğurun.
Karışımı 4 eşit parçaya bölüp elle bastırarak geniş ve ince patiler şeklinde şekillendirin.
Harcı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Izgarayı veya döküm tavayı iyice kızdırıp patileri her yüzü 4-5 dakika pişirin.
Pide ekmeğini hafifçe ısıtın.
Pişen patiyi ekmeğe koyup üzerine kajmak, ayvar ve ince doğranmış soğan ile servis edin.