Pişmaniye

Hazırlanışı

1. 1

   Unu kuru bir tavada sürekli karıştırarak açık bej rengini alana kadar kavur, soğumaya bırak.

2. 2

   Şeker, su ve birkaç damla limon suyunu tencerede karıştırmadan karamelize olana kadar pişir.

3. 3

   Karamel ip şerbet kıvamına gelince mermer veya yağlanmış tepsi üzerine dök.

4. 4

   Yağlı elle karameli sürekli katlayıp çekerek beyazlaşana ve mat bir hal alana kadar iyice çek.

5. 5

   Kavrulmuş unu azar azar serperek çekmeye devam et, un tamamen yedirilene kadar tekrarla.

6. 6

   Tel tel hale gelen kütleyi küçük parçalar halinde koparıp şekil vererek servis tabağına diz.