Dünya mutfağı · Hint mutfağı

Palak Paneer

Name: Palak Paneer
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Hint
Ingredients: 500 gr ıspanak; 250 gr paneer peyniri; 1 adet soğan; 2 adet domates; 3 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı zencefil; 100 ml krema; 1 çay kaşığı garam masala; 0,5 çay kaşığı zerdeçal; 2 yemek kaşığı sadeyağ (ghee); tuz

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 320 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

ıspanak500 gr
paneer peyniri250 gr
soğan1 adet
domates2 adet
sarımsak3 diş
zencefil1 yemek kaşığı
krema100 ml
garam masala1 çay kaşığı
zerdeçal0,5 çay kaşığı
sadeyağ (ghee)2 yemek kaşığı
tuzgöz kararı

Hazırlanışı

Ispanağı kaynar suda 2 dakika haşlayıp hemen buzlu suya alın, süzüp blenderdan geçirin.
Paneer peynirini küp doğrayıp sadeyağda hafifçe altın rengi olana kadar kızartıp çıkarın.
Aynı tavada ince doğranmış soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil ve zerdeçalı ekleyip 1 dakika kavurun.
Doğranmış domatesleri ekleyip yumuşayıp yağını salana kadar pişirin.
Ispanak püresini ekleyip karıştırıp garam masala ile tatlandırın.
Kızarmış paneer küplerini ve kremayı ekleyip 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
Tuzla tatlandırıp naan ekmeği veya pirinç eşliğinde sıcak servis edin.