Dünya mutfağı · İspanyol mutfağı
Paella
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Kalori
- ≈ 480 kcal / porsiyon
Malzemeler
4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)
- paella pirinci2 su bardağı
- tavuk but400 gr
- karides200 gr
- midye200 gr
- kırmızı biber1 adet
- domates2 adet
- sarımsak3 diş
- safran1 çay kaşığı
- tavuk suyu4 su bardağı
- bezelye0,5 su bardağı
- zeytinyağı4 yemek kaşığı
- tuzgöz kararı
Hazırlanışı
Geniş paella tavasında zeytinyağında tavuk parçalarını her tarafı kızarana kadar kavurup kenara alın.
Aynı yağda doğranmış kırmızı biber ve rendelenmiş domatesi kavurun, ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Safranı ılık tavuk suyunda bekletip sebzelere ekleyin.
Yıkanmamış paella pirincini tavaya yayıp tavuğu geri koyun, sıcak tavuk suyunu ilave edin.
Karıştırmadan orta ateşte 10 dakika, sonra kısık ateşte 8-10 dakika daha pişirin.
Son 5 dakikada karides, midye ve bezelyeyi üzerine yayıp kapağı kapatmadan pişirmeye devam edin.
Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.