Dünya mutfağı · Tayland mutfağı

Pad Thai

Name: Pad Thai
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Tayland
Ingredients: 300 gr pad thai eriştesi; 300 gr karides; 3 adet yumurta; 150 gr fasulye filizi; 1 demet yeşil soğan; 50 gr kavrulmuş yer fıstığı; 3 yemek kaşığı tamarind sosu; 2 yemek kaşığı balık sosu; 2 yemek kaşığı esmer şeker; 1 adet limon; 3 diş sarımsak; 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 480 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

pad thai eriştesi300 gr
karides300 gr
yumurta3 adet
fasulye filizi150 gr
yeşil soğan1 demet
kavrulmuş yer fıstığı50 gr
tamarind sosu3 yemek kaşığı
balık sosu2 yemek kaşığı
esmer şeker2 yemek kaşığı
limon1 adet
sarımsak3 diş
ayçiçek yağı3 yemek kaşığı

Hazırlanışı

Pad thai eriştesini ılık suda 20 dakika bekletip yumuşat, süz.
Tamarind sosu, balık sosu, esmer şeker ve az suyu karıştırıp sos hazırla.
Wok'ta yağı kızdır, karidesleri 2 dakika çevirerek pişir ve çıkar.
Aynı tavada sarımsağı kavur, yumurtaları kırıp karıştırarak pişir.
Süzülmüş erişteyi ekleyip sosu dök, hızlıca karıştırarak 2-3 dakika pişir.
Karidesleri, fasulye filizini ve yeşil soğanı ekleyip harmanla.
Servis tabağına al, kavrulmuş fıstık ve limon dilimiyle süsle.