Özbek Pilavı

Name: Özbek Pilavı
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 400 gr pirinç (baldo); 350 gr kuzu kuşbaşı et; 3 adet havuç; 2 adet kuru soğan; 1 adet sarımsak (baş); 50 gr tereyağı; 50 ml sıvıyağ; kimyon; tuz; karabiber; 700 ml sıcak su

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 380 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

pirinç (baldo)400 gr
kuzu kuşbaşı et350 gr
havuç3 adet
kuru soğan2 adet
sarımsak (baş)1 adet
tereyağı50 gr
sıvıyağ50 ml
kimyongöz kararı
tuzgöz kararı
karabibergöz kararı
sıcak su700 ml

Hazırlanışı

Kuşbaşı eti tereyağı ve sıvıyağ karışımında kısık ateşte 8-10 dakika kavurun.
Julyen doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Kalın kibrit çöpü gibi doğranmış havuçları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
Kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip sıcak suyu ilave edin, kapağı kapatıp et yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
Yıkanmış pirinci et karışımının üzerine eşit şekilde yayın, dış zarı soyulmamış sarımsak başını ortasına gömün.
Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar 20 dakika pişirin, ocaktan alıp 10 dakika demlendirin.
Karıştırmadan servis tabağına ters çevirerek alın.