Dünya mutfağı · Yunan mutfağı

Musaka

Name: Musaka
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Yunan
Ingredients: 3 adet patlıcan; 2 adet patates; 500 gr dana kıyma; 1 adet kuru soğan; 2 adet domates; 1 yemek kaşığı domates salçası; 500 ml süt; 3 yemek kaşığı un; 50 gr tereyağı; 100 gr kaşar peyniri; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tarçın

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 450 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

patlıcan3 adet
patates2 adet
dana kıyma500 gr
kuru soğan1 adet
domates2 adet
domates salçası1 yemek kaşığı
süt500 ml
un3 yemek kaşığı
tereyağı50 gr
kaşar peyniri100 gr
zeytinyağı4 yemek kaşığı
tarçın1 çay kaşığı

Hazırlanışı

Patlıcan ve patatesleri dilimleyip hafif tuzlu suda bekletip kızartın veya fırında kurutun.
Soğanı kıymayla birlikte kavurup domates ve salça ekleyerek 15 dakika pişirin, tarçınla tatlandırın.
Tereyağını eritip unu ekleyerek 1 dakika kavurun, sıcak sütü azar azar dökerek beşamel sos hazırlayın.
Fırın kabına kızarmış patatesleri, ardından patlıcanları serin.
Üzerine kıymalı harcı yayın.
En üste beşamel sosu dökün, rendelenmiş kaşarı serpin.
200 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.