Tatlı · Türk mutfağı

Künefe

Name: Künefe
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 400 gr tel kadayıf; 150 gr tereyağı (eritilmiş); 300 gr künefelik peynir (tuzsuz, telli); 400 gr toz şeker; 350 ml su; 0,5 adet limon; 30 gr Antep fıstığı (kıyılmış, servis için)

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 480 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

tel kadayıf400 gr
tereyağı (eritilmiş)150 gr
künefelik peynir (tuzsuz, telli)300 gr
toz şeker400 gr
su350 ml
limon0,5 adet
Antep fıstığı (kıyılmış, servis için)30 gr

Hazırlanışı

Şeker, su ve limonu kaynatıp koyulaştırarak şerbeti hazırla ve soğumaya bırak.
Peyniri ince dilimleyip tuzunu gidermek için birkaç kez sıcak suda çalkala.
Tel kadayıfı rondoda çekerek inceltip eritilmiş tereyağıyla iyice yoğur.
Sahanın tabanına kadayıfın yarısını sererek bastır.
Üzerine dilimlenmiş peyniri eşit şekilde yay.
Kalan kadayıfı üzerine kapatıp elinle sıkıca bastır.
Ocak üzerinde her iki tarafını da altın rengi ve çıtır olana kadar pişir (ya da 200°C fırında).
Sıcak künefenin üzerine soğuk şerbeti gezdir, Antep fıstığı serperek hemen servis et.