Dünya mutfağı · Fransız mutfağı
Krem Brüle
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Kalori
- ≈ 380 kcal / porsiyon
Malzemeler
4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)
- krema500 ml
- yumurta sarısı5 adet
- toz şeker80 gr
- vanilya çekirdeği1 adet
- esmer şeker (üst için)4 yemek kaşığı
Hazırlanışı
Fırını 150 dereceye ısıtın.
Kremayı vanilya çekirdeğiyle birlikte tencerede kaynamadan hafifçe ısıtın.
Yumurta sarılarını şekerle rengi açılana kadar çırpın.
Sıcak kremayı ince bir sızdırarak yumurta karışımına ekleyip sürekli çırpın.
Karışımı süzüp küçük fırın kaselerine paylaştırın.
Kaseleri derin bir fırın tepsisine yerleştirip tepsiye kaselerin yarısına kadar sıcak su doldurun.
35-40 dakika, kenarları donmuş ortası hafif titrek kalana kadar pişirin ve tamamen soğutup buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Servis öncesi üzerine esmer şeker serpiştirip mutfak alevleyicisiyle veya ızgarada karamelize edin.