Dünya mutfağı · Kore mutfağı
Kimchi Tabağı
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Kalori
- ≈ 90 kcal / porsiyon
Malzemeler
4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)
- Çin lahanası1 adet
- tuz3 yemek kaşığı
- toz kırmızı biber (gochugaru)4 yemek kaşığı
- sarımsak5 diş
- zencefil1 adet
- balık sosu2 yemek kaşığı
- şeker1 yemek kaşığı
- turp1 adet
- taze soğan3 adet
Hazırlanışı
Lahanayı iri parçalar halinde kesip tuzla ovarak 1-2 saat dinlendirin, ardından iyice yıkayıp süzün.
Sarımsak, zencefil, balık sosu, gochugaru ve şekeri karıştırarak bir hamur kıvamında sos hazırlayın.
Turp ve taze soğanı ince şeritler halinde doğrayın.
Lahana, turp ve taze soğanı sosla iyice ovarak karıştırın.
Karışımı hava almayacak bir kavanoza sıkıca bastırarak yerleştirin.
Oda sıcaklığında 1-2 gün fermente edip sonra buzdolabında saklayarak servis edin.