Dünya mutfağı · Orta Doğu mutfağı

Kibbeh

Name: Kibbeh
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Orta Doğu
Ingredients: 300 gr ince bulgur; 500 gr dana kıyma (yağsız); 2 adet soğan; 50 gr çam fıstığı; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı tarçın; 500 ml kızartma yağı; tuz

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 390 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

ince bulgur300 gr
dana kıyma (yağsız)500 gr
soğan2 adet
çam fıstığı50 gr
kimyon1 çay kaşığı
tarçın1 çay kaşığı
kızartma yağı500 ml
tuzgöz kararı

Hazırlanışı

İnce bulguru sıcak suda 15 dakika bekletip suyunu süzün.
Bulgurun yarısını 250 gram kıymayla yoğurup pürüzsüz bir kabuk hamuru elde edin.
Kalan kıymayı soğan ve çam fıstığıyla kavurup kimyon ve tarçınla iç harcı hazırlayın.
Kabuk hamurundan avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp elinizde oyuk şekle getirin.
İç harcı oyuğun içine doldurup kapatarak fıçı şeklinde köfteler oluşturun.
Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartıp kağıt havluda süzerek servis edin.