Çorba · Türk mutfağı
Keşkek Çorbası
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Kalori
- ≈ 250 kcal / porsiyon
Malzemeler
4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)
- dövme buğday200 gr
- kuşbaşı et300 gr
- soğan1 adet
- tereyağı3 yemek kaşığı
- pul biber1 çay kaşığı
- tuzgöz kararı
- karabibergöz kararı
Hazırlanışı
Dövme buğdayı birkaç saat suda bekletip yumuşat.
Eti bol suda soğanla birlikte köpüğünü alarak yumuşayana kadar haşla, eti didikle.
Haşlama suyuna ıslatılmış buğdayı ekleyip kısık ateşte 45-60 dakika, sık sık karıştırarak pişir.
Buğday dağılıp bulamaç kıvamına gelince didiklenmiş eti geri ekle.
Kaşıkla ezerek pürüzsüz ve koyu bir çorba kıvamı elde et, tuzunu ayarla.
Tereyağını pul biberle kızdırıp servis anında üzerine gezdir.