Keşkek Çorbası

• dövme buğday200 gr
• kuşbaşı et300 gr
• soğan1 adet
• tereyağı3 yemek kaşığı
• pul biber1 çay kaşığı
• tuzgöz kararı
• karabibergöz kararı

Hazırlanışı

1. 1

   Dövme buğdayı birkaç saat suda bekletip yumuşat.

2. 2

   Eti bol suda soğanla birlikte köpüğünü alarak yumuşayana kadar haşla, eti didikle.

3. 3

   Haşlama suyuna ıslatılmış buğdayı ekleyip kısık ateşte 45-60 dakika, sık sık karıştırarak pişir.

4. 4

   Buğday dağılıp bulamaç kıvamına gelince didiklenmiş eti geri ekle.

5. 5

   Kaşıkla ezerek pürüzsüz ve koyu bir çorba kıvamı elde et, tuzunu ayarla.

6. 6

   Tereyağını pul biberle kızdırıp servis anında üzerine gezdir.