Kayseri Mantısı

Name: Kayseri Mantısı
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gr un; 2 adet yumurta; 100 ml su; 400 gr dana kıyma; 2 adet soğan; 500 gr yoğurt; 3 diş sarımsak; 60 gr tereyağı; 1 yemek kaşığı domates salçası; kurutulmuş nane; tuz; karabiber

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 480 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

un500 gr
yumurta2 adet
su100 ml
dana kıyma400 gr
soğan2 adet
yoğurt500 gr
sarımsak3 diş
tereyağı60 gr
domates salçası1 yemek kaşığı
kurutulmuş nanegöz kararı
tuzgöz kararı
karabibergöz kararı

Hazırlanışı

Unu, yumurtayı, tuzu ve suyu yoğurarak sert bir hamur elde edin, 30 dakika dinlendirin.
İç harç için kıymayı ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberle yoğurun.
Hamuru ince açıp küçük kareler kesin, her karenin ortasına bezelye tanesi kadar iç harç koyup köşelerini kapatarak mantıları şekillendirin.
Kaynayan tuzlu suda mantıları 8-10 dakika haşlayın.
Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırıp haşlanmış mantının altına dökün.
Tereyağını salça ile kızdırıp üzerine gezdirin.
Pul biber ve kurutulmuş nane serperek servis edin.