Karnıyarık

• patlıcan4 adet
• kıyma300 gr
• soğan1 adet
• domates2 adet
• sivri biber4 adet
• sarımsak2 diş
• domates salçası1 yemek kaşığı
• zeytinyağı100 ml
• maydanozgöz kararı
• tuzgöz kararı
• karabibergöz kararı

Hazırlanışı

1. 1

   Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika beklet, kurula.

2. 2

   Bol zeytinyağında patlıcanları çevirerek kızart, kağıt havluya al.

3. 3

   Soğanı ve sarımsağı ince doğrayıp az yağda kavur; kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişir.

4. 4

   Salçayı, doğranmış 1 domatesi, tuzu ve karabiberi ekleyip 5 dakika pişir; maydanozu karıştır.

5. 5

   Patlıcanların ortasını yar, iç harcı doldur; üzerlerine domates dilimi ve biber yerleştir.

6. 6

   Yarım çay bardağı sıcak suyu tepsiye ekle, 180 derece fırında 25 dakika pişir.