Karbonara

• spagetti400 gr
• pastırma150 gr
• yumurta4 adet
• parmesan peyniri100 gr
• karabibergöz kararı
• tuzgöz kararı
• zeytinyağı1 yemek kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Spagettiyi kaynayan tuzlu suda paket üzerindeki süreye göre al dente haşlayın, haşlama suyundan bir su bardağı ayırın.

2. 2

   Pastırmayı küçük şeritler halinde kesip az yağda çıtır olana kadar kavurun.

3. 3

   Yumurtaları rendelenmiş parmesan ve bol karabiberle çırparak sos karışımını hazırlayın.

4. 4

   Süzülmüş sıcak makarnayı ocaktan alıp pastırmanın olduğu tavaya ekleyin.

5. 5

   Ocak kapalıyken yumurta karışımını makarnaya ekleyip hızlıca karıştırın, gerekirse haşlama suyuyla kremamsı kıvam verin.

6. 6

   Bol karabiber ve parmesan serpiştirip hemen sıcak servis edin.