Dünya mutfağı · İtalyan mutfağı
Karbonara
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Kalori
- ≈ 540 kcal / porsiyon
Malzemeler
4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)
- spagetti400 gr
- pastırma150 gr
- yumurta4 adet
- parmesan peyniri100 gr
- karabibergöz kararı
- tuzgöz kararı
- zeytinyağı1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
Spagettiyi kaynayan tuzlu suda paket üzerindeki süreye göre al dente haşlayın, haşlama suyundan bir su bardağı ayırın.
Pastırmayı küçük şeritler halinde kesip az yağda çıtır olana kadar kavurun.
Yumurtaları rendelenmiş parmesan ve bol karabiberle çırparak sos karışımını hazırlayın.
Süzülmüş sıcak makarnayı ocaktan alıp pastırmanın olduğu tavaya ekleyin.
Ocak kapalıyken yumurta karışımını makarnaya ekleyip hızlıca karıştırın, gerekirse haşlama suyuyla kremamsı kıvam verin.
Bol karabiber ve parmesan serpiştirip hemen sıcak servis edin.