İçli Köfte

Name: İçli Köfte
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 300 gr ince bulgur; 250 gr kıyma; 2 adet soğan; 50 gr ceviz; 1 yemek kaşığı domates salçası; 3 yemek kaşığı un; 1 demet maydanoz; 1 çay kaşığı pul biber; 500 ml sıvı yağ (kızartmalık); tuz; karabiber

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 380 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

ince bulgur300 gr
kıyma250 gr
soğan2 adet
ceviz50 gr
domates salçası1 yemek kaşığı
un3 yemek kaşığı
maydanoz1 demet
pul biber1 çay kaşığı
sıvı yağ (kızartmalık)500 ml
tuzgöz kararı
karabibergöz kararı

Hazırlanışı

Dış hamur için ince bulguru kaynar suyla ıslatıp una ve tuza yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde et.
İç harcı için soğanı ince kıyıp kıymayla birlikte kavur, salça ve baharatları ekleyip 10 dakika pişir.
Kavrulan iç harca kıyılmış ceviz ve maydanozu karıştır.
Dış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunda yassılt, ortasına iç harçtan koyup kapat, mekik şeklinde şekillendir.
Köfteleri 175°C sıcaklıktaki bol yağda altın rengi olana kadar kızart.
Kızarmış köfteleri kağıt havluya alıp fazla yağını süz, sıcak servis et.