Hünkar Beğendi

• kuşbaşı kuzu eti500 gr
• soğan1 adet
• domates2 adet
• domates salçası1 yemek kaşığı
• patlıcan4 adet
• süt300 ml
• un2 yemek kaşığı
• kaşar peyniri100 gr
• tereyağı2 yemek kaşığı
• tuzgöz kararı
• karabibergöz kararı

Hazırlanışı

1. 1

   Kuşbaşı eti zeytinyağında soğanla kavurun, salça ve doğranmış domatesi ekleyip kısık ateşte 40 dakika pişirin.

2. 2

   Patlıcanları ateşte veya fırında köz edip kabuklarını soyun, etini doğrayın.

3. 3

   Tereyağını eritip unu kavurun, süt ekleyip pürüzsüz bir beşamel elde edene kadar karıştırın.

4. 4

   Köz patlıcanı beşamele ekleyip rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberle karıştırıp beğendi kıvamına getirin.

5. 5

   Beğendiyi tabağa alıp üzerine sıcak eti kaşıkla dökün.

6. 6

   Sıcak servis edin.