Hünkar Beğendi

Name: Hünkar Beğendi
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gr kuşbaşı kuzu eti; 1 adet soğan; 2 adet domates; 1 yemek kaşığı domates salçası; 4 adet patlıcan; 300 ml süt; 2 yemek kaşığı un; 100 gr kaşar peyniri; 2 yemek kaşığı tereyağı; tuz; karabiber

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 480 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

kuşbaşı kuzu eti500 gr
soğan1 adet
domates2 adet
domates salçası1 yemek kaşığı
patlıcan4 adet
süt300 ml
un2 yemek kaşığı
kaşar peyniri100 gr
tereyağı2 yemek kaşığı
tuzgöz kararı
karabibergöz kararı

Hazırlanışı

Kuşbaşı eti zeytinyağında soğanla kavurun, salça ve doğranmış domatesi ekleyip kısık ateşte 40 dakika pişirin.
Patlıcanları ateşte veya fırında köz edip kabuklarını soyun, etini doğrayın.
Tereyağını eritip unu kavurun, süt ekleyip pürüzsüz bir beşamel elde edene kadar karıştırın.
Köz patlıcanı beşamele ekleyip rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberle karıştırıp beğendi kıvamına getirin.
Beğendiyi tabağa alıp üzerine sıcak eti kaşıkla dökün.
Sıcak servis edin.