Dünya mutfağı · Balkan mutfağı

Gulaş

Name: Gulaş
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Balkan
Ingredients: 600 gr dana kuşbaşı et; 3 adet soğan; 1 adet kırmızı dolmalık biber; 2 adet domates; 2 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber (paprika); 1 yemek kaşığı salça; 2 diş sarımsak; 0,5 çay kaşığı kimyon; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; tuz; karabiber

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 380 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

dana kuşbaşı et600 gr
soğan3 adet
kırmızı dolmalık biber1 adet
domates2 adet
tatlı toz kırmızı biber (paprika)2 yemek kaşığı
salça1 yemek kaşığı
sarımsak2 diş
kimyon0,5 çay kaşığı
sıvı yağ3 yemek kaşığı
tuzgöz kararı
karabibergöz kararı

Hazırlanışı

Soğanları yağda kısık ateşte 10 dakika, yumuşayana kadar kavurun.
Eti ekleyip yüksek ateşte her tarafı mühürlenene kadar kavurun.
Salça, sarımsak ve tatlı toz biberi ekleyip 2 dakika daha kavurun.
Doğranmış domates ve dolmalık biberi ekleyip karıştırın.
3 su bardağı sıcak su ilave edip kapağı kapatıp kısık ateşte 1.5 saat, et yumuşayana kadar pişirin.
Kimyon, tuz ve karabiberle tatlandırıp koyulaşana kadar 10 dakika daha pişirin.
Sıcak ekmek veya haşlanmış makarna ile servis edin.