Etli Enginar Yemeği

Name: Etli Enginar Yemeği
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 400 gr kuşbaşı dana eti; 8 adet enginar; 2 adet havuç; 150 gr taze bezelye; 1 adet soğan; 1 adet limon; 1 yemek kaşığı un; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı şeker; tuz; 0,5 demet dereotu

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 300 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

kuşbaşı dana eti400 gr
enginar8 adet
havuç2 adet
taze bezelye150 gr
soğan1 adet
limon1 adet
un1 yemek kaşığı
zeytinyağı3 yemek kaşığı
şeker1 çay kaşığı
tuzgöz kararı
dereotu0,5 demet

Hazırlanışı

Soğanı ince kıyıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavur.
Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavur.
Havuçları halka doğrayıp ete ekle, 5 dakika daha kavur.
Üzerine sıcak su ilave edip eti yumuşayana kadar 40 dakika kısık ateşte pişir.
Enginarları limonlu suda bekletip yarım saat sonra tencereye ekle.
Bezelyeyi de ekleyip 10 dakika daha pişir.
Un ve limon suyunu bir kaseye alıp azıcık suyla açarak tencereye gezdir, 5 dakika kaynat.
Servis ederken üzerine dereotu serp.