Coq Au Vin

• tavuk but ve baget8 adet
• kırmızı şarap500 ml
• kuşkonmaz mantarı200 gr
• pastırma (dilimli)100 gr
• inci soğan200 gr
• havuç2 adet
• sarımsak3 diş
• un2 yemek kaşığı
• taze kekik1 demet
• defne yaprağı2 adet
• tereyağı2 yemek kaşığı
• tuzgöz kararı
• karabibergöz kararı

Hazırlanışı

1. 1

   Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle baharatlayıp tereyağında her yüzü kızarana kadar mühürleyip çıkarın.

2. 2

   Aynı tencerede pastırmayı çıtır olana kadar kavurup inci soğan, havuç ve sarımsağı ekleyip 4-5 dakika soteleyin.

3. 3

   Unu ekleyip 1 dakika kavurduktan sonra kırmızı şarabı yavaşça dökerek karıştırın.

4. 4

   Tavukları tencereye geri koyup kekik ve defne yaprağını ekleyin, kaynayınca kısık ateşe alıp kapağını kapatın.

5. 5

   40-45 dakika, tavuk yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin.

6. 6

   Son 10 dakikada kuşkonmaz mantarını ekleyip sosun koyulaşmasını bekleyin.

7. 7

   Defne yapraklarını çıkarıp sıcak servis edin.