Dünya mutfağı · Güney Amerika mutfağı

Churrasco

Name: Churrasco
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Güney Amerika
Ingredients: 800 gr bonfile veya antrikot; 2 yemek kaşığı kaba deniz tuzu; 4 diş sarımsak; 1 demet maydanoz; 1 demet taze kekik; 1 çay kaşığı kırmızı biber flakes; 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi; 100 ml zeytinyağı

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 470 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

bonfile veya antrikot800 gr
kaba deniz tuzu2 yemek kaşığı
sarımsak4 diş
maydanoz1 demet
taze kekik1 demet
kırmızı biber flakes1 çay kaşığı
kırmızı şarap sirkesi3 yemek kaşığı
zeytinyağı100 ml

Hazırlanışı

Et parçalarını oda sıcaklığına getirip her iki yüzünü kaba deniz tuzuyla ovun.
Chimichurri sos için maydanoz ve kekiği ince kıyıp ezilmiş sarımsakla karıştırın.
Kırmızı biber flakes, kırmızı şarap sirkesi ve zeytinyağını sosa ekleyip karıştırıp bekletin.
Izgarayı veya döküm tavayı çok kızdırıp etleri istenen pişirmeye göre her yüzde 3-5 dakika közleyin.
Eti alüminyum folyoyla sarıp 5-8 dakika dinlendirin.
Karşı taneye dik olacak şekilde ince dilimleyip üzerine chimichurri sos gezdirerek servis edin.