Çevapi

• kuşbaşı dana kıyma400 gr
• kuşbaşı kuzu kıyma200 gr
• sarımsak4 diş
• karbonat0,5 çay kaşığı
• toz kırmızı biber1 çay kaşığı
• somun ekmeği4 adet
• kırmızı soğan2 adet
• ajvar sos4 yemek kaşığı
• tuzgöz kararı
• karabibergöz kararı

Hazırlanışı

1. 1

   İki tür kıymayı ezilmiş sarımsak, karbonat, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberle iyice yoğurun.

2. 2

   Karışımı en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

3. 3

   Harçtan parmak kalınlığında, 8-10 cm uzunluğunda küçük silindirler şekillendirin.

4. 4

   Izgarayı veya döküm tavayı çok kızdırıp çevapileri her yüzü kızarana kadar 8-10 dakika pişirin.

5. 5

   Somun ekmeklerini ortadan yarıp hafifçe ısıtın.

6. 6

   Ekmeğin içine ince doğranmış kırmızı soğan, çevapileri yerleştirin ve üzerine bolca ajvar sos gezdirin.