Dünya mutfağı · Balkan mutfağı

Çevapi

Name: Çevapi
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Balkan
Ingredients: 400 gr kuşbaşı dana kıyma; 200 gr kuşbaşı kuzu kıyma; 4 diş sarımsak; 0,5 çay kaşığı karbonat; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber; 4 adet somun ekmeği; 2 adet kırmızı soğan; 4 yemek kaşığı ajvar sos; tuz; karabiber

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 420 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

kuşbaşı dana kıyma400 gr
kuşbaşı kuzu kıyma200 gr
sarımsak4 diş
karbonat0,5 çay kaşığı
toz kırmızı biber1 çay kaşığı
somun ekmeği4 adet
kırmızı soğan2 adet
ajvar sos4 yemek kaşığı
tuzgöz kararı
karabibergöz kararı

Hazırlanışı

İki tür kıymayı ezilmiş sarımsak, karbonat, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberle iyice yoğurun.
Karışımı en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Harçtan parmak kalınlığında, 8-10 cm uzunluğunda küçük silindirler şekillendirin.
Izgarayı veya döküm tavayı çok kızdırıp çevapileri her yüzü kızarana kadar 8-10 dakika pişirin.
Somun ekmeklerini ortadan yarıp hafifçe ısıtın.
Ekmeğin içine ince doğranmış kırmızı soğan, çevapileri yerleştirin ve üzerine bolca ajvar sos gezdirin.