Böbrek Sote

• kuzu böbreği500 gr
• soğan2 adet
• yeşil biber (sivri)3 adet
• domates2 adet
• zeytinyağı3 yemek kaşığı
• pul biber1 çay kaşığı
• tuzgöz kararı
• karabibergöz kararı
• maydanoz1 demet

Hazırlanışı

1. 1

   Böbrekleri ortadan yarıp iç zarlarını ve beyaz kısımlarını temizleyin, küçük parçalar halinde doğrayın.

2. 2

   Doğranmış böbrekleri sirkeli suda 15 dakika bekletip iyice durulayın.

3. 3

   Zeytinyağında soğanı pembeleşene kadar kavurun.

4. 4

   Böbrekleri ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar 8-10 dakika soteleyin.

5. 5

   Doğranmış biber ve domatesi ekleyip pul biber, tuz ve karabiberle 5 dakika daha pişirin.

6. 6

   Maydanoz serperek sıcak servis edin.