Biryani

• basmati pirinç2 su bardağı
• tavuk but eti (kemiksiz)500 gr
• yoğurt1 su bardağı
• soğan2 adet
• sarımsak4 diş
• zencefil1 yemek kaşığı
• biryani baharat karışımı (garam masala)2 yemek kaşığı
• safran1 çay kaşığı
• taze nane1 demet
• sadeyağ (ghee)3 yemek kaşığı
• tuzgöz kararı

Hazırlanışı

1. 1

   Tavuğu yoğurt, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil ve garam masala ile karıştırıp en az 1 saat marine edin.

2. 2

   Soğanları ince dilimleyip sadeyağda altın rengi ve gevrek olana kadar kızartıp yarısını harca yarısını süse ayırın.

3. 3

   Marine tavuğu tencerede kısık ateşte 15-20 dakika kendi suyunda pişirin.

4. 4

   Pirinci yıkayıp bol suda %70 pişecek şekilde haşlayıp süzün.

5. 5

   Safranı birkaç yemek kaşığı sıcak suda bekletin.

6. 6

   Tencerenin dibine tavuk harcını, üzerine haşlanmış pirinci katman katman serin.

7. 7

   Üzerine safranlı su, kızarmış soğan ve taze nane yapraklarını serpiştirip kapağını sıkıca kapatın.

8. 8

   Çok kısık ateşte 20-25 dakika demlendirip karıştırarak servis edin.