Barbunya Piyazı

Name: Barbunya Piyazı
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gr kuru barbunya fasulyesi (haşlanmış); 1 adet kırmızı soğan; 1 demet maydanoz; 2 adet domates; 2 adet haşlanmış yumurta; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı limon suyu; tuz; pul biber

Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: ≈ 220 kcal / porsiyon

Malzemeler

4 kişiye ölçeklendi (tarif porsiyonu)

kuru barbunya fasulyesi (haşlanmış)500 gr
kırmızı soğan1 adet
maydanoz1 demet
domates2 adet
haşlanmış yumurta2 adet
zeytinyağı4 yemek kaşığı
limon suyu2 yemek kaşığı
tuzgöz kararı
pul bibergöz kararı

Hazırlanışı

Kuru barbunyayı bir gece önceden suda bekletip ertesi gün haşlayın (veya konserve barbunya kullanın).
Kırmızı soğanı ince ince doğrayıp hafifçe tuzlayarak acılığını giderin.
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın, maydanozu kıyın.
Haşlanmış barbunyayı geniş bir kaseye alın, soğan, domates ve maydanozu ekleyin.
Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve pul biberi ilave edip nazikçe karıştırın.
Üzerini haşlanmış yumurta dilimleriyle süsleyip servis edin.