Ajvar Ezmesi

• kırmızı dolmalık biber1.000 gr
• patlıcan1 adet
• sarımsak3 diş
• zeytinyağı4 yemek kaşığı
• sirke1 yemek kaşığı
• tuzgöz kararı
• acı biber1 adet

Hazırlanışı

1. 1

   Biberleri ve patlıcanı fırında veya ocak alevinde kabukları kararana kadar közleyin.

2. 2

   Sıcakken naylon poşete koyup 10 dakika dinlendirin, kabuklarını soyun.

3. 3

   Soyulmuş sebzeleri ve sarımsağı rondoda pürüzsüz olana kadar çekin.

4. 4

   Karışımı geniş bir tavaya alıp zeytinyağıyla kısık ateşte 20-25 dakika, koyulaşana kadar kavurun.

5. 5

   Sirke ve tuzu ekleyip 5 dakika daha pişirin.

6. 6

   Soğuduktan sonra kavanoza alıp buzdolabında saklayın.