Adana Kebap

• kuzu kıyma (yağlı)600 gr
• kuyruk yağı50 gr
• kırmızı biber (dolmalık)2 adet
• yeşil biber (sivri)4 adet
• domates4 adet
• soğan1 adet
• pul biber1 yemek kaşığı
• tuzgöz kararı
• lavaş4 adet
• sumakgöz kararı

Hazırlanışı

1. 1

   Kuzu kıymayı kuyruk yağıyla birlikte iyice bıçakla veya rondoyla çekip pürüzsüz hale getirin.

2. 2

   Harca pul biber ve tuz ekleyip elinizle 5 dakika yoğurup 30 dakika dinlendirin.

3. 3

   Harcı şişlere yassı ve uzun şekilde sararak yapıştırın.

4. 4

   Kızgın mangalda şişleri sık sık çevirerek 10-12 dakika közleyin.

5. 5

   Kırmızı ve yeşil biberleri, domatesleri aynı ateşte köz olana kadar çevirerek pişirin.

6. 6

   Şişten sıyırdığınız kebabı lavaş üzerine alıp közlenmiş sebzeler, sumaklı soğan ve maydanozla servis edin.